本周餐饮资讯0827：武汉热干面登陆纽约时代广场

　　夜间经济是指下午6点到次日凌晨6点夜间时段的线上及线下、实物及虚拟产品消费，核心是在时间和场景上延伸消费链条，针对不同人群的需求提供对应服务以拉动消费。

　　2019年以来，已经有北京、天津、成都、重庆、上海、济南等地出台相关政策举措，推动夜间旅游走向成熟，激发夜间经济新动能。

　　中国夜间消费约占总体零售额的六成，并持续以约17%的规模增长，是拉动中国内需的重要抓手，在2020年突破30万亿元。

　　夜间餐饮消费的活力也逐步被开发，夜间消费饮食的男女比例相当，而且大多是20-29岁的年轻人，这个比例占到了49.46%。这可能是这部分人群单身独居、工作繁忙情况较严重导致。其次是30-39岁，占26.14%。

　　夜间经济的传统业态包括聚会场所、餐饮和酒吧，随着人们消费需求的升级和消费体验的多样性增多，许多日间业态也延伸至夜晚，比如购物、电影、书店、剧场等文化艺术体验类，甚至还有体育比赛、健身等等。

　　国家统计局公布的数据显示，2019年上半年消费对经济增长的贡献率超过60%，第一动力强劲，“夜间经济”成为消费领域的一个新增长点。

　　火锅餐饮品牌辣庄在其官方微信号上发文称，辣庄旗下的重庆市井火锅品牌“辣也”即将在哈尔滨试营业。

　　据了解，相较于辣庄，辣也的整体价格定位偏低，哈尔滨辣也店的菜单主打“白菜价”定位，并推出2-3人餐39元套餐，单份火锅荤菜品的价格不超过12元。

　　同时值得注意的是，辣也以营业至凌晨的模式发力夜宵市场，将根据不同城市的深夜消费习惯，调整深夜营业时间，比如哈尔滨门店营业至凌晨2点，而深圳可能将开到4点。

　　北京时间13日消息，全球最大餐饮公司、肯德基与必胜客等知名品牌的母公司百胜集团周一宣布，现任首席执行官格雷格·克里德将于年底退休，其职位将由现任总裁兼首席运营官大卫·吉布斯接替。

　　克里德已在百胜集团效力25年，曾完成对百胜中国业务的拆分，领导该公司各大品牌门店走特许经营店模式，目前完成率为98%。

　　8月14日晚，瑞幸咖啡公布了2019财年第二季度财报。根据这一上市后的首份财报，瑞幸咖啡第二季度的净营收为9.091亿元，同比增长648.2%；净亏损为6.8亿元，相较于去年同期的3.33亿元，同比扩大了105%。

　　截至2019财年第二季度，瑞幸咖啡累计交易用户数2280万，新增交易用户590万，平均月活用户620万，同比增长410.6%。

　　从2018年至今，已经净亏损高达28.5亿元。线上起家的瑞幸咖啡拥有管理成本的优势，但疯狂的线下扩张、补贴使得入不敷出。据说公司的规划是2021年开够10000家线.杭州食检：网红火锅哥老官的牛蛙上黑榜

　　近期，杭州市市场监督管理局对食品生产环节、食品流通环节、以及餐饮服务环节的进行了监督抽检，抽检的635批次里，17批次不合格，其中就有大家熟悉的哥老官牛蛙。

　　哥老官上黑榜的消息，在网上迅速传开。让哥老官上黑榜，是因为他的银泰城西店，被抽检发现，主打产品牛蛙内含有超标的物质，叫“恩诺沙星”。

　　哥老官是牛蛙品类的头部品牌之一，成名于2017年底，主做“美蛙鱼头火锅”，目前拥有38家直营店。

　　上市近五年，呷哺呷哺的收入增长2倍。2018年，公司新开了168家呷哺呷哺和27家湊湊，旗下餐厅总数达934家。呷哺呷哺打破了一个人吃火锅的尴尬，近几年的时间里则尝试打破品牌、业务“单一”的局面。

　　在拓展品牌业务的同时，呷哺呷哺利用互联网让每一家店都增加收益。在外卖向连锁餐饮抛出橄榄枝时，呷哺呷哺先后推出“呷哺小鲜”、“呷煮呷烫”两个外卖品牌，来拓展新的增长点。

　　此外，呷哺呷哺也积极启用了送餐机器人充当传菜员，承担从后厨到餐桌这段距离的“跑堂”、“送餐”等任务。外形实用简约、声音甜美喜人，一次多点送餐级一次传一桌菜的送餐机器人“小花生”赢得了餐厅服务员及顾客们诸多喜爱。

　　日前，呷哺呷哺公布开店计划为，2019年门店数量达到1000家。呷哺呷哺也有从地方走向全国、从中国走向世界的心气。

　　“欢迎来大武汉吃热干面！”“热情、干练、有面”“武汉人每天可以吃掉600万碗热干面”“今天叫醒你的是闹钟还是梦想”

　　据了解，将武汉热干面带到“世界的十字路口”的，是总部位于武汉的Today今天便利店。作为区域便利店的代表，今天便利店花重金砸下不只是“十字路口的电子屏幕”，背后是便利店们发展“本地化鲜食”的跃进与野心。

　　本次世界人工大会所在的展区设有世博轴智慧餐厅，在巴国布衣，铜炉湾，杏花渔港，乌克兰，避风塘等餐厅内你都可以看到擎朗送餐机器人忙碌的身影，真正做到了“AI的落地与实践”。

　　近日，美团点评餐饮开放平台迎来全新升级，餐饮品牌商户、餐饮服务商均可通过统一入口进行餐饮业务合作的申请，提升了餐饮业务合作效率及体验，为餐饮链接更多可能。

　　全新升级后的美团点评餐饮开放平台，将基于美团点评当前的餐饮业务能力，向餐饮品牌商户及餐饮服务商开放更多餐饮业务及餐饮解决方案，涵盖联名会员卡、评价、智能硬件、短信服务、渠道等商户经营的全链路场景，与合作伙伴一同打造良性高效的餐饮开发生态，进一步提升对餐饮商家的服务。

　　8月15日，阿里巴巴近日公布2020财年Q1季报，该季度阿里总营收为1149.2亿元，同比增长42%，净利润191.2亿元，同比增长152.9%。

　　季报显示，口碑饿了么组成的阿里本地生活服务公司本季度营收61.8亿元，同比增长137%。2018年5月合并饿了么，8月合并口碑，融入阿里商业生态一年多以来，口碑、饿了么持续发力本地生活服务行业数字化升级。