新荣记、京兆尹上榜,首版北京米其林指南榜单

2019-12-03 12:07来源:admin

 

  北京新闻(记者王平)11月28日,《米其林指南2020北京》正式发布。 这份名单包括一家米其林三星餐厅、两家米其林二星餐厅和20家米其林一星餐厅。

  三星餐厅:新荣吉(新源南路)。

  二两星级餐厅:京兆尹,Wulixiang。

  20星级饭店:蔡依轩、翠华大厦、大东(东贡路)、大东(东第四街第十号)、李家寨(西城)、富春居、淮阳大厦、IL RiStultNi-RoMito、湘隘(东公堤路)、京雅堂、老吉塘、Liyuan(金宝大厦)、米奥、Shijiu、嘉泉七福、圣永兴(朝阳)、北京厨房、格奥尔、新荣基(建国门外大街店)、新荣基(金融街)。

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  据了解,除星级餐厅和"米其林板"餐厅外,《北京米其林指南》还在11月18日提前宣布了北京"Bidbiden推广"餐厅的第一版,其中包括煮沸的特里普金圣龙、宝源、北新桥卤制、工德林、景义、凯AAMI、柴凤尾寨(海淀)、刘全菊、69面方砖厂豆瓣酱、荣小亭(白子湾南二路)、红亭,天大厨苗族素食者(朝阳),西苑居(前门街),尹三豆果汁,玉华泰(西城区),含15个"Bidbiden推广"餐厅。

  魏杰书,中国的总裁,说米其林,米其林来到北京,将打开另一个新的驱动器厨艺会碰撞出新的火花。北京风情文化是文化的一个重要标志,米其林法官进入胡同,四合院和现代建筑,品味小吃,美食广场和各种菜肴,感觉“好”的态度代表北京。米其林将致敬资本的精神,北京风味的菜肴贡选料讲究,吸收。北京菜符合米其林,将打开某些方面的征程中,行礼的中国菜结合“别出心裁”。

  ■ 名词解释

  星星、拜登和餐盘都是米其林

  尽管米其林很有名,但是很多人仍然不能分辨三个名单: 米其林星、米其林星、米其林餐盘等等。

  米其林餐厅一般指得到“明星”的餐厅。例如,今年9月发布的“2020年上海米其林指南”是三星唯一一家最高级别的餐厅,鸡平轩、台安门、西岳8号(润安街)、玉宝轩(黄埔)、乔尔鲁布松食品广场、八点一号、新荣记(南洋路)、永福俱乐部8号等都是双星餐厅。

  “必比登”主要是“温和的,但提供物有所值”的餐馆或街头食品,这种类型的餐厅最重要的功能是不是人均消费200元以上,从这里品尝当地特色菜或老年人口露面。北京市近日公布的“必比登”列表中,则不乏豆,LIB,卤煮这些地方小吃。

  “米其林餐盘”原名“米其林推荐”,2017年开始被称为米其林餐盘。一般来说,这类餐厅将包括许多种类繁多的高品质餐厅,其中许多餐厅都非常有能力打出“明星”的风采。例如,让·乔治在上海曾是“米其林餐盘”。一年后,他赢得了一颗星星。

  ■ 延伸阅读

  米其林。它是如何被选中的?

  为了尽可能做到公平、公开和公正,米其林指南始终坚持五项承诺:匿名访问、独立审查、仔细挑选、年度更新和一致的标准。米其林有很多“美食间谍”,他们静静地去餐厅吃饭,根据餐厅的舒适程度、侍者的服务态度、食物的新鲜度和美味程度得分,最后对评分进行总结。

  新京报记者 王萍

  编辑 李扬 校对 何燕

责任编辑:黄石新闻网

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